水魚燜蛇的做法
1、椰子取出椰汁,把裏面的椰肉取出,切成片。
2、娃娃菜.葱.香菜洗淨,瀝乾水分。
3、雞肉切成小塊,用水浸泡半小時,中間換兩次水,浸泡出血水。
4、水魚去內臟切成小塊,也是清水浸泡半小時,中間換兩次水,浸泡出血水。
5、蛇用熱水燙去老皮,去內臟切成段,高壓鍋小火悶二十分鐘,這樣可以把體內寄生蟲殺死。
6、羊肚菌清水浸泡5分鐘,洗淨在用清水浸泡2個小時,水不要倒掉,等下打火鍋放入鍋裏。
7、雞肉和水魚肉放入鍋中,倒入椰汁和松茸水。
8、醬汁製作:香葱.香菜切碎,小米椒切碎,放入碗裏,兩湯匙花生油燒熱,淋在葱花上面,在加入適量生抽,滴幾滴香油。
9、火鍋燒開後,煮十分鐘即可,在加入白胡椒粉.鹽.雞粉.再依次燙其它食材。
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