黃燜魚最正宗的做法

1、清理好小白片，用鹽和白酒醃製。

2、先用水澱粉抓揉，放花椒粒，再和麪粉，微微包住小魚為易。

3、將魚炸至金黃色。

4、備好葱薑蒜花椒。

5、起油到五分熱放入葱薑蒜粒，多留些葱後用。

6、加足湯放入炸過的小白片。

7、猛火將魚燒軟，放醬調色，放葱粒。調好味。

8、細火燜入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能幹，剛好鎖住水即可。

9、起鍋裝盤，點輟小葱增色增香。一盤色香味俱全的黃燜魚出鍋了。