黃燜魚雞的做法
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1、將魚、雞洗淨切成薄塊,我這個是叫賣魚、雞的切好了再拿回家洗了洗。
2、加入鹽,老抽,生抽,料酒,紅薯粉拌勻醃製20分鐘
3、將輔料洗淨切好,因為蒜苗比較容易熟,所以蒜苗和蒜莖分開。
4、燒鍋熱油炸魚塊,雞肉煮半熟
5、當魚塊炸至微黃色撈起
6、把鍋裏的油盛起來,留少許油先入姜蒜和辣椒煸炒
7、再加入蒜苗和魚塊、雞肉煸炒
8、然後加小半碗水蓋鍋燜3-5分鐘
9、開蓋試下味道,根據口感再加少許生抽和鹽,翻炒均勻,出鍋裝盤
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