奶油蛋糕預拌粉是什麼

預拌粉就是把麪粉，澱粉，泡打粉，糖粉，蛋白粉等，甚至還有一些別的添加劑混合到一塊，然後讓做操作簡化，提高效率，做出來的東西好吃。預拌粉(有的也稱之為預混粉)是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，然後銷售給廠家使用的烘焙原料。

烘焙預拌粉與一般意義上的單一原料有着本質區別，它是將一些烘焙技術含量以配粉的方式包含在內的一個配半成品。它含有非常先進的物理、化學、生物等高尖問端技術，但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預拌粉為廠家將眾多複雜的食品材料，以專業方式調配而答成，以降低製作之專業性、技術性及失敗率。