如何清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹的做法，用小刷子將螃蟹的腹部刷洗乾淨，鍋中加入冷水，放上蒸屜，蒸屜上放幾片薑片。把螃蟹放上去，放的時候最好是蟹殼朝下腹部朝上的位置，每個螃蟹的腹部上放1片薑片。大火將水燒開，水燒開後改小火繼續蒸，蒸10-15分鐘就可以了。

中華絨螯蟹（e-Edwards）是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。