脆哨怎麼做
經驗2.72W
所需材料:槽頭肉、五花肉、精瘦肉,以5斤為標準。
脆哨的製作方法:
1、將肉均勻切成成人大拇指般大小;
2、用大火將鍋燒熱以後,放入肉丁不停翻炒;
3、等肉丁出油6成半左右,將火調至小火;
4、肉丁出油至7成,肉丁縮小四分之一左右,將鍋內的油盡數倒入其他容器;
5、邊翻炒肉丁邊均勻倒入甜酒釀;
6、翻炒至出油八成時,將提前準備好的白酒、生抽、陳醋均勻噴灑至肉丁上,不停翻炒約5分鐘左右起鍋。
標籤:脆哨
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