為什麼糖醋排骨會發黑

糖醋排骨發黑的原因：

1、糖色的原因。由於糖醋排骨所用的糖的成分不同，做出來的排骨顏色較重；

2、醋的原因。用的醋是有顏色的醋，燒排骨時，將顏色染在了排骨上；

3、火候的原因。燒排骨時，火候過大，排骨燒焦，顏色因此變黑。