芹菜的葉子要摘嗎

芹菜的葉子不要摘。因為芹菜葉中的大部分營養要明顯高於芹菜莖，比如膳食纖維、蛋白質、各種維生素以及鋅、硒等礦物質含量等營養要素，都比芹菜莖高。

用具體的數據來驗證，每100g芹菜莖中的膳食纖維為1.2g，芹菜葉中膳食纖維為2.2g，每100g芹菜莖中，蛋白質含量為1.2g，而芹菜葉中為2.6g。