芹菜葉子可以吃嗎

芹菜葉不僅能吃，而且比芹菜本身的營養價值還高。

1、據相關統計，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。

2、經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料，據説還有很好的興奮作用。

3、芹菜葉還有平肝降壓的作用，臨牀實驗也發現芹菜葉子對於原發性、妊娠性及更年期的高血壓均有效。

4、芹菜的葉含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食慾。