芹菜葉餡炸丸子的做法

1、 準備食材，新鮮芹菜葉洗淨，雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽少許；

2、 食材預處理，將洗乾淨芹菜葉焯水後，過冷水擠幹水分，用刀剁爛，不要太碎，然後把所有配料倒入盆中；

3、 準備炸制時，再將所有配料攪拌均勻（時間長會出水），到可以成團即可；

4、 油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸，至表面金黃即可撈出裝盤。