生芹菜葉子能吃嗎

芹菜為生活中常見的蔬菜，其營養豐富，含有膳食纖維、糖類、維生素以及鈣、鉀、鐵、磷等多種營養物質。而且，食用芹菜對於高血壓、缺鐵性貧血等疾病均有一定的預防保健作用。但在烹調芹菜時，需注意以下情況：

1、芹菜不應烹飪過長時間，否則易導致維生素C的流失。

2、芹菜不宜先切後洗，否則會導致大量水溶性維生素流失，降低其營養價值。

3、芹菜葉中含有的胡蘿蔔素和維生素C較芹菜莖多。連同芹菜莖一同食用，營養價值更高。

因此，芹菜葉子可以食用。