海鮮疙瘩湯需要什麼材料

海鮮疙瘩湯是青島的特色小吃之一，製作原料主要有雞蛋，香菇，肉等。

味鹹湯醇，滑潤清鮮，營養豐富，味道鮮美。疙瘩湯的營養價值在於，麪粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B1是比較穩定的，但加鹼做麪食時，這種穩定性會受到破壞。煮麪條時，大量的營養素會流失到麪湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使麪粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免麪食中營養的損失。所謂“原湯化原食”，也充分説明了這一點。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麪食類容易消化。