麪疙瘩湯的做法

用料：麪粉２００克、小白菜５０克、葱１塊、大豆色拉油５克、鹽１克。

1、葱切成片，小白菜摘乾淨，洗淨，切成小段。

2、麪粉用水攪成小疙瘩。

3、鍋裏放油，放入葱、小白菜翻炒均勻，放入水燒開。

4、放入麪疙瘩、鹽煮熟即可。

小提示：

1、下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯裏，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯裏的疙瘩防止粘團。

2、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。

3、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。