疙瘩湯怎麼和麪

有兩種方法：

在加面的碗裏慢慢加水，一邊加水一邊攪拌，最後打成非常粘稠的糊糊，注意，水不要過多，最後提起筷子，面要能掛在筷子上，多攪拌一會兒，面會很勁道，攪完以後在碗里加涼水，涼水在麪糊上，不要攪拌，過幾分鐘，水開了，把上面的水倒掉，然後把麪糊到進開水鍋，一邊到一邊攪拌鍋裏的水，就會出現像米粒一樣的小疙瘩，而且比較均勻，湯是清的。如果喜歡稠湯，可以把麪碗涮一下，然後倒進鍋裏。就像平常和麪一樣慢慢加水慢慢攪面，疙瘩的大小就要看手感了。一次少加點水，慢慢攪拌。