疙瘩湯打疙瘩的技巧
1、想要把疙瘩湯烹飪好,需要掌握打疙瘩很多技巧,如下。
2、水龍頭的水儘量關到一滴一滴水落在麪粉上,同時搖晃面盆並用筷子迅速攪拌。麪粉沾水就會成團,耐心地用筷子把麪粉拌成大小適中的麪疙瘩。
3、將礦泉瓶蓋扎一些眼,然後往裏面裝上純淨水,蓋上蓋子。用瓶子(或者直接用乾淨的噴壺)往麪粉裏面撒水,邊撒邊用筷子向一個方向快速攪拌麪粉,這樣一會就會形成很多小很小的顆粒。
4、把麪粉放在盆裏,然後用左手醮上涼水,用手指把水彈到麪粉上面,同時用筷子不停地攪拌,然後再彈再攪拌,就能做出大小均勻的麪疙瘩了。
5、邊加水邊用筷子攪拌.。等到沒有乾粉之後,用兩個手抓起一撮麪疙瘩,盒並雙掌,來回的搓,這樣做出的麪疙瘩不僅顆粒均勻,而且吃起來勁道爽滑。
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