全麥麪包好吃嗎

如果很喜歡鬆鬆軟軟的白麪包，全麥麪包確實不如白麪包好吃。

全麥麪包是是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包，區別於用精粉（也就是麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麪粉）製作的一般麪包， 我們也叫“白麪包”。

全麥麪包的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麪包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麪包更容易生黴變質。