全麥粉發麪為啥發不起來
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全麥粉發麪發不起來主要是因為普通全麥分的麪筋含量比較低,所以在發酵的時候難以將空氣包裹起來,從而導致發酵失敗,一般在用全麥粉發麪的時候只需要添加1/5的全麥粉,接着加入中筋麪粉和高筋麪粉即可。全麥麪粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟,保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品,全麥麪粉營養豐富,是天然健康的營養食品。全麥麪粉在掌心搓開,可以看到有粉碎的麩皮在裏面,口感較一般麪粉粗糙,麥香味更濃郁。
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b站的在線觀看人數是每集嗎
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時髦的反義詞
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