冬天麪粉發酵不起來怎麼辦

冬天麪粉發酵不起來需要放入冰箱冷藏發酵，最少發酵4小時。冬天做麪包真的是一個技術活。因為天氣冷，温度低，一不小心就會影響發酵，導致做出來的麪包不僅硬邦邦的。冬天氣温低，如果沒有發酵箱的話，一般最好的方法就是放冰箱冷藏發酵。用冷藏發酵法做出來的麪包吃起來比較不會有酵母的酸頭，而且麪糰也比較具有延展性，比較好整形。