醉魚乾的做法

醉魚乾是一道比較耗時的葷菜，下面給大家分享一下怎麼做醉魚乾的方法，希望對大家有所幫助

首先買一條大概為三斤左右的草魚，另外做醉魚一定要活魚才可以，這個很重要。

然後把魚去頭，去鱗，沿着中間的大骨切成兩片，表面抹上鹽，放在陰涼處醃12個小時以上。

然後醃好的魚用水沖洗乾淨，然後掛在陰涼通風的地方晾一天到兩天時間，晾到肉質緊實為好。

下面是把晾好的魚，撒上白酒、糖，在把撒上料的魚裝在保鮮盒裏，放進冰箱冷藏室，隔夜。

最後取出，切塊，上蒸鍋大火蒸五分鐘，也可以蒸好之後放涼再吃。醉魚乾涼着的時候更好吃。

1、準備一條大約3斤的草魚，做醃製處理。

2、醃製好的魚沖洗完成，在晾兩天左右，晾到肉質緊實為好。

3、晾好的魚撒上調料冷藏，冷藏完成後拿出蒸五分鐘即可。