幹鍋魷魚做法 美味幹鍋做出來
1、原料:鮮魷魚300克、洋葱50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克。
2、做法:先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油;
3、鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油,油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油,下葱薑蒜花椒辣椒煸香;
4、倒入魷魚圈加點糖翻炒,再加一大勺辣椒麪炸成的辣椒油繼續翻炒;
5、倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯,繼續翻炒,至湯汁快收幹,菜品九成熟時再加入青辣椒塊,加雞精快速翻炒,倒入乾乾鍋內,一道麻辣味濃的幹鍋魷魚就可以上桌開吃了!
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