醬油魚乾的做法

1、將魚曬乾，用木棒猛打幹魚，把魚砸酥後，去掉魚頭和魚刺，用温水泡10分鐘，撈出來控幹水，切成2釐米長的片。

2、燒鍋上放進豆油，八分熟時，倒入醬油，白糖，燒開後，放進加工好的明太魚片，和辣椒醬繼續熬，熬時要輕輕的翻動入味均勻。

3、熬到湯水近沒有時，幹明太魚呈紫裏透黑色，並有光澤這時將幹明太魚倒出放晾即可食用。