幹鮑魚做法在家簡單的做法
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幹鮑魚的做法:
食材:明細豬尾骨250克、幹鮑魚6個、白蘿蔔100克、鹽10克、生薑10克、小葱5克、料酒15毫升、鹹肉10。
操作步驟:
豬尾骨泡清血水洗淨,鹹肉用温水洗淨後切片;白蘿蔔去皮,幹鮑魚泡軟後洗淨進冰箱冷藏泡2天,中途需要換水;將幹鮑魚用清水浸沒放入電壓鍋蒸35分鐘,等待排氣完畢後取出;把白蘿蔔切成滾刀塊;準備生薑片和小葱打結;鍋內水開後加入白蘿蔔焯水一分鐘後撈出備用;鹹肉和豬尾骨冷水下鍋焯水至泡沫全部浮出後,熄火撈起;砂鍋加入清水,放入焯水後的豬骨鹹肉葱結和薑片;加入料酒;去除表面浮沫;將蒸好的鮑魚和水一起加入後大火煮開,蓋上鍋蓋後,轉小火煮一小時;打開加入白蘿蔔,轉大火煮開,再轉小火煮半小時;加鹽調味後熄火;撒上葱花即可。
標籤:鮑魚
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