爛肉茄子的做法
1、茄子切滾刀塊。
2、肉、蒜切末,紅椒切斜刀。
3、準備一碗濕澱粉。
4、油鍋下足量油燒熱,下茄子煎至變軟。
5、撈出備用。
6、利用鍋裏餘油把肉末炒散。
7、炒至變色,加蒜末炒香。
8、加入一碗水,倒入茄子翻炒,加少許鹽、醬油。
9、加人紅椒,加少許雞精炒勻。
10、倒入濕澱粉炒勻關火。
11、出鍋裝盤即可。
茄(學名:SolanummelongenaL.)茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脱落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5釐米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長約1-1.8釐米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顏色有白、紅、紫等。
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