茄子炒肉的做法

1、茄子洗淨，切絲。

2、豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。

3、炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。

4、鍋裏放油，5成熱。

5、放醃好的肉絲，煸炒至變色。

6、放薑絲、蒜末，爆香。

7、加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。