基尾蝦的家常做法大全

由於天氣炎熱，大家也沒有什麼食慾，吃不了什麼肉類大葷的菜。為了營養均衡，可買些基尾蝦回來吃，這個天氣能買到活蹦亂跳的蝦，回來炒一炒，味道很鮮美，湯滷可以用來泡飯吃。

基尾蝦剪掉長鬚，再剪開後背取出蝦線，清洗乾淨瀝掉水分。

大葱切成段，乾紅辣椒剪成小段，姜切成片，蒜剁成蒜末。

鍋中放入油，放入基尾蝦煎到蝦殼發紅，盛出來。

另起鍋，鍋中倒油，先加入花椒小火煸出香味，再加入葱段、薑片、乾紅辣椒段和蒜末小火炒香。

倒入煸過的大蝦，烹入料酒，加入鹽、醋、白糖、生抽和老抽，大火翻炒均勻。

鍋中加入一小碗清水，大火煮開後再小火繼續煮5分鐘。

最後，先把大蝦盛出來擺盤，再把湯滷和調料淋上去就可以上桌開吃了。