蠔油大蝦的家常做法
經驗2.64W
首先把蝦線挑出後清洗乾淨,控幹水份;然後把配料炒香,倒入蝦,翻炒至紅色,倒入調好的汁燜兩分鐘,最後大火收汁,加葱花出鍋。
工具/材料具體內容剪開大蝦的背部,挑出蝦線(蝦線是蝦拉屎的地方,不介意的也可以不挑),沖洗乾淨後,控幹水份備用。
鍋中燒油,放葱姜爆香,再倒入大蝦翻炒至變紅再倒入蠔油兩勺,生抽2匙,黑胡椒粉適量,料酒少許,水2匙,糖1匙,澱粉一小勺,拌勻蓋上蓋子燜2分鐘。
等到只剩一點水的時候揭開蓋子,翻炒收汁,然後根據自己口味加入鹽,葱薑蒜,辣椒即可。
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