基尾蝦醬的做法大全
經驗1.09W
怎麼做蝦醬特別的好吃呢
1、準備鮮蝦、鹽。
2、把蝦去頭去尾,去腸,洗淨。
3、把洗淨的蝦放入料理機、加入鹽攪成蝦泥。
4、蝦泥倒入乾淨、無水、無油的玻璃瓶裏,蓋上紗布,捆好。
5、裝滿蝦泥的玻璃瓶放到放在陽光充足的地方自然發酵,為了發酵均勻每天開紗布,用乾燥消毒的筷子攪拌一次,半月左右後可食用,蝦醬發酵好後顏色是紅的。
蝦和鹽的比例是5:2,若是喜歡吃鹹一點,可以多加點鹽。
蝦醬的含鹽量較高,所以炒菜時加入蝦醬後,就不用再加鹽了,以免菜餚太鹹。
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自然風光的詩句
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