蝦仁的做法大全家常菜
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1、南瓜蝦仁。南瓜切小塊蒸熟,不要蒸的太碎,蝦仁上漿,下鍋滑熟,鍋裏放油,下葱薑蒜炒香,烹料酒,下水或湯,加鹽,味精,胡椒粉,白糖,雞精,下入蝦仁,南瓜,翻幾下,勾芡,淋香油。
2、幹炸蝦仁。蝦仁洗乾淨,控幹水分,上漿,然後粘上幹澱粉,下油鍋裏炸熟,表皮稍微一硬就好了,炸的時間過長,蝦仁就不嫩了,然後粘番茄醬,色拉醬,或椒鹽即可。
3、小炒蝦仁。蝦仁去殼去蝦腸,尖椒切圈狀。然後放油,放蒜頭,爆香,放蝦仁開始翻炒。炒到出紅油,放少許醬油。隨後放入尖椒,繼續翻炒。最後放適量鹽、蠔油,翻炒均勻即可。
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