丸子湯和雞蛋湯的做菜

一、丸子湯的做法及步驟如下：

主料：肥瘦豬肉200克；

輔料：水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克；

調料：香油10克，鹽3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆澱粉5克；

做法步驟：

1、將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、葱末、薑末及少許清水攪上勁；

2、黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；

3、把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、葱末燒開；

4、盛入湯碗內，淋上香油即成。

二、雞蛋湯的做法及步驟如下：

材料：雞蛋2枚，鹽，葱花；

做法步驟：

1、雞蛋打散，加少許鹽備用；

2、鍋熱油至7分熟，然後倒入適量清水燒開，加入少許鹽；

3、湯汁燒開熄火，把蛋液緩緩地倒入湯中，此時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再輕輕攪勻，食用時撒上葱花即可。