為什麼油條不用放酵母

油條不用放酵母是因為油條一般是隨做隨賣的，而放酵母會加長麪糰的醒發時間，而且油條在油炸的過程中會自動膨大，因此不需要額外放酵母來增加製作的複雜程度。

油條又稱餜子，是一種古老的中式麪食，其口感鬆脆、有韌勁，也是中國傳統的早點之一。各地油條的叫法是不一樣的，山西稱之為麻葉，而東北和華北很多地區稱油條為“餜子”。