用發酵母發麪的時候放油好嗎

用發酵母發麪的時候一般不放油。用酵母發麪的方法：

1、把適量的面放到盆裏；

2、按麪粉與酵母為二百比一的比例提取酵母，並把酵母放在小碗裏用温水和，水温應與人體體温相差不多；

3、把面中間挖個洞，然後倒入酵母水，並用筷子將酵母水和麪攪拌在一起；

4、將温水倒入挖好的小洞內，再用筷子和麪，使面和成絮狀；

5、用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好，並揉成團狀；

6、在面上蓋上一層紗布，放置在温暖的地方，待中間部分形成蜂窩狀則酵母發酵完成。