地三鮮的做法大全

1、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。

2、姜切末。

3、蒜剁成茸，

4、往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，

5、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起即可。