牛三鮮的做法
經驗2.06W
牛三鮮製作過程:
1、準備材料。將牛筋切成塊,牛肚斜切成片,洗淨煮熟(牛筋和牛肚煮熟需1—2小時)。
2、將鮮牛肉洗淨,切成片。
3、炒香調料。八成油温的鍋中放姜蒜、荊沙豆瓣醬、鮮辣醬、八角、桂皮和辣椒麪炒香。
4、入鍋。調料炒香後,倒鮮牛肉、牛筋、牛肚入鍋,炒制約1—2分鐘後放入醬油、醋。
5、燜煮。將牛三鮮翻炒1到3分鐘後,加入高湯燜煮,牛肉熟透即可起鍋。起鍋前放入味精,起鍋後加入大葱。
主料:精選鮮牛肉(脊條肉)、牛肚、牛筋;
調料:豆瓣醬、鮮辣醬、姜、蒜、醬油、醋、桂皮、八角、辣椒麪、味精、鹽和大葱。
標籤:三鮮
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