東北炸乾果怎樣才酥脆
1、烹飪東北炸乾果的時候,製作方式一定要有雞蛋,用雞蛋來和麪的話,這樣製作出來的炸乾果才會酥脆、鮮香。在炸乾果的時候還要注意火候,如果火候太大就容易把乾果炸糊,這樣會影響乾果的口感和香味。
2、準備麪粉、雞蛋、白糖、食鹽以及食用油,在麪粉里加入一些糖攪拌均勻,再往麪粉里加入雞蛋,注意雞蛋是非常重要的環節,加入雞蛋之後炸乾果會更脆。把麪糰加水之後搓揉均勻,放置在温暖的地方醒發30分鐘左右。
3、將麪糰取出後壓成麪餅,可以用刀劃成自己喜歡的形狀,注意厚度不要太厚也不要太薄,否則容易把乾果炸糊。將熱鍋燒油之後,慢慢放入面塊油炸,直到面塊兩面都炸至金黃色為止,就可以撈出鍋食用了。
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