鹹蛋黃肉圓怎麼做

鹹蛋黃肉圓的做法

用料：雞蛋、豬肉、鹹蛋黃、澱粉、生薑、辣椒、八角、生抽、老抽、白酒、白糖。

步驟：

五花肉，用擀麪杖反覆敲打，然後用絞肉機做肉餡；肉餡里加一個雞蛋，少許澱粉，白酒，鹽，攪拌均勻，放在冰箱裏冷藏一夜，這樣可以使肉圓更Q；拿出事先拌好的肉圓餡，反覆攪拌，是肉更有筋道，準備好鹹蛋黃；把準備好的佐料下鍋油炸做湯，做好湯，開始下肉圓，蛋黃包在肉圓中間；大火收汁，加白糖，出鍋即可。