鹹蛋怎麼做 醃製鹹蛋的方法
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1、首先,選粗鹽;煮鹽水,根據你的蛋量決定開水的份量,放鹽是直到飽和為止(鹽不再溶於水中)即行;待鹽水涼後放雞蛋,然後浸醃十五天,不必翻動蛋。
2、將鴨蛋洗乾淨晾乾水分。放入白酒中裹一下。然後裹上一層鹽。用保鮮膜將鴨蛋逐個包好。將包好的鴨蛋放入保鮮袋,醃15-25天。將醃製好的鴨蛋放入鍋中煮8分鐘就可以吃了。
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