鹹蛋黃梭子蟹怎麼做

1、豆腐用水衝淨，切成1釐米見方小塊；肉切絲，用澱粉加鹽醃製10分鐘；葱切成葱花；鹹蛋黃蒸熟後用調羹碾碎；大幹蝦洗淨；

2、鍋中油熱至6成，開小火，加入鹹蛋黃碎，並加入料酒，及葱白拌勻；

3、倒入豆腐塊及幹蝦，並加入高湯及澱粉調好的芡水，加鹽；

4、煮開後，將肉絲倒入，劃散，變白後即可撒上葱花和雞精，出鍋。