山西炒刀削麪怎麼做的

原料：刀削麪、紅蘿蔔、土豆、香菇、捲心菜、洋葱、葱。

配料：醬油、鹽、糖、雞精、生薑粉、食用油。

做法：

1、將刀削麪先用水煮七、八成熟後，撈出過涼水（可以使麪條炒出來不粘，而且更筋斗）；

2、時蔬洗淨切片、葱切葱花備用；

3、炒時蔬，葱花爆鍋，洋葱和紅蘿蔔先放，炒製片刻再放其他菜，放生薑粉和醬油調味；

4、菜炒至八成熟，將瀝淨水的麪條放入拌炒，再放醬油和鹽、糖、雞精調味，即可出鍋。