炭火烤雞頭做法

主料：土雞一隻

土雞清洗乾淨，去掉雞頭，屁股，雞爪；準備好調料，葱姜，鹽，味精，蜂蜜，生抽，老抽，料酒等；將所有調料倒入盆中；雙手揉搓按摩雞身，使調味料均勻塗抹到雞身，雞肚子裏也要塗抹；使用保鮮袋將整雞裝入，並將調味料倒入雞身內外，最後紮緊袋口，放入冰箱冷藏，最好一晚；香菇清洗乾淨；土豆清洗後切小塊；將香菇和土豆放入剛才醃雞的盆中入味；時間到將整雞取出，將土豆，蘑菇裝入雞肚子內，並用牙籤封好雞身；將烤叉貫穿整雞；將雞抹油，放入烤箱開始烘烤，温度180度；中途給雞刷點油，醃料汁，烤1個小時，最後用蜂蜜加少許水調成脆皮汁塗抹雞身，給雞上色烤至雞身紅亮即可；烤雞出箱裝盤。