炭烤海鮮拼盤做法

做法：

1、將魷魚桶、頭、須去除上面附着的粘膜，分別將魷魚桶、頭改刀成4乘4釐米見方的塊狀，用竹籤串上；

2、魷魚須改刀成7釐米長的段，橫着從須得一端串上；

3、厚一點的鐵板燒熱，刷上油，放上魷魚串，在串上刷上醬汁，然後翻面也同樣刷上醬汁，用帶把柄的手鏟按壓魷魚串使魷魚串與鐵板親密接觸，成熟較快，待快好時撒上味粉；

4、白糖50克，陳皮粉35克，孜然粉120克，小茴香粉20克，沙姜粉15克，五香粉10克，胡椒粉20克都混合均勻即可。鐵板魷魚醬汁：家樂海真醬75克，海鮮醬200克，柱侯醬75克，黑椒醬50克，耗油50克，頂好花生醬50克，蜂蜜50克，肉醬50克，日本燒汁75克，將所有醬料攪勻放入鍋中上火熬勻即可。