炭火烤魚怎麼做需要準備什麼材料
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材料:鮮魚,鹽,葱段,薑片,雞粉,啤酒,孜然粉,辣椒粉,引炭爐,木炭,烤魚爐,烤魚夾。
做法:
1、將魚拍暈,從背部入刀將魚身和魚頭片開成連而不斷的一片,去掉內臟,沖洗乾淨,去掉中骨,在魚身兩側打一字花刀;
2、加入鹽,葱段,薑片,雞粉和少許啤酒醃製;
3、使用引炭爐將木炭點燃,將燃燒着的木炭逐個放入炭火烤魚爐的每個置炭格,15分鐘開啟頂部出風口使木炭充分燃燒,15分鐘左右關閉出風口使爐內快速升温至350度;
4、將醃好的魚用專用烤魚夾夾住,放入烤魚爐內烤制6至10分鐘;
5、魚出爐後,將魚直接放入準備好的烤魚盤中,等待上料;
6、根據口味撒上適量的孜然粉和辣椒粉即可。
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