請介紹幾種鹹味粥的做法

常見鹹粥的做法：

一、海鮮粥：

材料：大米1杯 ， 對蝦300g克， 魷魚、蛤蜊、冬菜、蝦米適量，食鹽、葱、姜、香菜、胡椒粉適量。

做法：

1、大米淘洗乾淨後浸泡半小時；

2、蝦去蝦鬚，再對剪成兩半，尾不剪斷；

3、魷魚片花刀，切成塊；

4、海米用温水泡發好；

5、鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開後把浸泡過的米放入鍋裏；

6、保持沸騰狀態煮10分鐘左右，加入冬菜；

7、加入海米，放入薑絲和對蝦，煮至蝦變紅後放入蛤蜊；

8、放入魷魚煮至蛤蜊張口，加少許鹽、胡椒粉和香菜、葱花調味。

二、皮蛋瘦肉粥：

米100克，皮蛋2個 ，瘦肉、生粉、生抽、雞精、胡椒粉、小葱適量。

做法：

1、米淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上；

2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，煮成濃稠的白粥；

3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加鹽、生粉和生抽拌勻；

4、轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽攪拌，關火加入少量雞精和胡椒粉調味即可。