請大家介紹幾樣咖喱的菜式的做法
咖喱的菜式的做法有:
一、咖喱雞翅。
主料:雞翅、熟土豆、青豆。
輔料:精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉。
做法:
1、將雞翅洗淨,土豆切成滾刀塊,青豆洗淨瀝乾水分。
2、坐鍋點火倒入油,油温四成熱,放入咖喱粉炒出香味,倒入雞翅、土豆煸炒,加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘,出鍋前水澱粉勾薄芡,出鍋。
二、咖喱牛肉。
主料:牛腩2斤、土豆2個、姜未、蒜、辣椒各2大匙,咖哩3大匙。
輔料:鹽、味精適量。
作法:
1、牛腩切塊,入滾水中氽燙,去除血水、泡沫,洗淨、瀝乾水分。
2、土豆去皮,切滾刀塊。
3、起油鍋,用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未,再放入咖喱粉炒香,投入牛腩炒勻,加水半鍋燒開,轉小火燜煮1小時後,放入土豆及調味料續煮20分鐘,燒至湯汁快乾、肉爛出鍋。
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