油酥可以用有鹽黃油嗎

具體步驟如下：

1 把黃油切小塊，放在小鍋裏小火融化。

2 這時候液體分為三層。浮在上面的奶泡，中間的油脂，最底層的水和蛋白質。用濾勺撈出上面的奶泡

3 然後準備另外的一個盆，慢慢地把中間的油脂通過濾勺過濾。把最底下的水分留出。這樣基本上得到100%的油酥。

注意：因為這個過程中會損失重量，所以要比預先設定的重量多準備些。