做菜使用的黃油可以用奶油代替嗎

不可以，黃油是將牛奶中的稀奶油和脱脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的，而奶油是以牛奶為原料製成。

奶油與黃油的區別：

1、奶油不可以用來炒菜，奶油是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品，奶香濃郁，可用來塗抹麪包和饅頭，或製作蛋糕和糖果，奶油主要按加鹽、不加鹽，發酵、不發酵分類，奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見於各式西餐中；

2、黃油炒菜和普通食用油使用方法一樣，黃油營養非常豐富，富含維生素A，不僅僅有助於視力，還有利於擁有健康的皮膚，並且是生長髮育必不可少的元素，黃油同樣也是生成維生素D的源泉，維生素D有助於骨骼中鈣元素的吸收，黃油中也含有大量的脂肪，因此每天攝入量不能過多，過量食用就會引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。