梅乾菜排骨的做法
梅乾菜排骨和梅乾菜扣肉類似,菜品通過梅乾菜的鹹、香、酸來吸收排骨的油脂,並激發肉的香味。是一道非常下飯的家常菜,下面我們就來看看怎製作吧。
第一步,將食材準備好,排骨洗乾淨後過水,去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗淨,然後盤中備用。
第二步,把其他的配料處理一下,蒜瓣剝皮,切好,幹辣椒切成段即可。梅乾菜洗乾淨裝盤備用。
第三步,把鍋燒熱放入食用油少許,把幹辣椒,蒜瓣放入鍋內煸香。在把排骨倒入鍋內翻炒,再加入適量生抽進行調色。
第四步,再把梅乾菜倒入鍋內,和排骨一起翻炒,然後加入適量的清水,蓋上鍋蓋進行燜制30分鐘。
最後,放入少許鹽、雞精調味,然後開鍋大火收汁。起鍋裝盤之後,切少許葱花撒在菜上。一道美味的梅乾菜排骨就完成了。
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