茄子加肉怎麼炒

材料：茄子4根、豬肉0.5斤、葱、香菜3根、蒜瓣4個、鹽、老抽適量。

步驟：

1、洗好的茄子切條，豬肉切片，葱切花，蒜拍碎。

2、炒鍋內放油，油開下肉，豬肉7分熟時放入葱、蒜和花椒，炒勻。

3、豬肉9分熟並爆出香味，放茄子。

4、大火炒，待茄子7分熟加鹽、倒老抽。加少許水，防粘鍋。

5、茄子炒軟出鍋，即可。