調料中的香葉是花椒葉嗎
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香葉也稱月桂葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。多年生草本植物,全株芳香,傘形花序與葉對生,花期春、夏間。香葉是一位中藥材。主要成分是芳樟醇,丁香油酚,牻牛兒醇,松油醇乙酰丁香油酚,甲基丁香油酚,水芹烯等。香葉也是一種食材,多用於醬類菜餚或湯類的調味。此外,煲仔菜亦多使用。幹葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。
花椒葉是花椒樹的葉子。落葉小喬木,莖幹上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺為基部寬而扁且勁直的長三角形。花椒性熱,有止痛、殺蟲作用,可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等症。
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