茄子肉末怎麼炒
1、茄子切條,加鹽醃製10分鐘。
2、肉餡放入料酒,豆瓣醬,生粉,攪拌均勻醃製10分鐘。
3、放入準備好的老抽,生抽,醋。
4、醃好的茄子擠出水分。
5、熱油炸1分鐘,爆香姜蒜辣椒倒入郫縣豆瓣醬。
6、倒入肉末翻炒,倒入茄子和調好的醬汁翻炒出鍋。
茄子簡介:茄,茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脱落。
葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5釐米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長約1-1.8釐米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顏色有白、紅、紫等。
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