脆漿粉怎麼做

脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種，它是用麪粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏鬆酥脆的特點。

1、麪粉500克，澱粉250克，水650克，色拉油150克，泡打粉20克。

2、將麪粉澱粉加水調成微稠的麪糊。

3、加入泡打粉跟色拉油，攪拌不要起筋。

4、放置時間不宜過長，因為泡打粉的會揮發。

5、色拉油分次加入。